Hari Raya Idul Adha identik dengan pemotongan hewan kurban. Anda yang kebagian daging sapi maupun daging kambing pastinya tidak semua daging dapat anda masak atau mengolahnya sekaligus.
Agar daging tidak terbuang sia-sia, Anda harus memastikan daging tersimpan dengan baik agar tetap segar saat akan mengolah atau memasaknya kembali.
Ada beberapa hal yang perlu diingat agar daging anda tetap awet, saat Anda menyimpan di lemari es atau freezer selama berhari-hari, berminggu-minggu atau berbulan-bulan.
Departemen Pertanian Amerika Serikat (USDA) mencatat, daging aman disimpan di freezer pada suhu -18 °C.
Pada suhu tersebut, bakteri akan berhenti tumbuh. Suhu yang lebih hangat dari ini dapat memungkinkan bakteri tumbuh pada daging sehingga dapat merugikan orang lain.
Inilah sebabnya daging yang disimpan di lemari es biasanya hanya bertahan beberapa hari.
Suhu yang lebih dingin dapat memperlambat beberapa pertumbuhan bakteri, tetapi tidak cukup untuk menjaga makanan agar tidak rusak.
Pembekuan yang tepat juga melindungi dari bakteri patogen yang menyebabkan keracunan makanan .
Cara Menyimpan Daging di Freezer
Saat Anda membekukan daging mentah, kami sarankan untuk mengeluarkannya dari kemasan dan memasukkannya ke dalam kantong plastik yang dapat ditutup kembali atau wadah kedap udara.
Jika Anda akan membekukannya selama lebih dari seminggu, bungkus setiap potongan daging dengan bungkus plastik, lalu masukkan ke dalam kantong yang dapat ditutup kembali.
Membungkus daging dalam porsi kecil memungkinkan Anda untuk mencairkan jumlah yang tepat yang Anda butuhkan dan menjaga sisanya tetap beku.
Untuk perlindungan ekstra dan pencegahan kontaminasi, simpan paket daging dalam kantong plastik.
Sekali lagi, Anda harus menyimpan daging di rak paling bawah dan jauh dari bahan makanan lainnya.
Kemudian, kami sarankan untuk menyimpannya dalam kantong plastik yang dapat ditutup kembali, menyegel daging, menekan untuk meratakan udara, dan membekukan. Ini membantu menghemat ruang di freezer Anda dan mencegah freezer terbakar.
Secara umum, saat Anda membekukan daging, Anda ingin memikirkan bagaimana Anda akan mengonsumsinya setelah dicairkan.
Misalnya, Anda mungkin ingin membagi 10 bungkus daging sapi, sehingga tidak semuanya membeku dan terjebak dalam paket yang sama.
Anda dapat memisahkan potongan satu per satu dengan meletakkannya rata atau meletakkan satu per satu di antaranya. Ini untuk memudahkan Anda mengeluarkan daging dari freezer.
Cara Mencairkan Daging Beku
Setelah Anda siap untuk mencairkan daging, cairkan di lemari es di atas piring atau loyang berbingkai, yang akan bocor.
Jika kemasan daging Anda setebal satu inci, itu harus dicairkan dalam semalam. Jika Anda ingin mempercepat proses itu, masukkan daging ke dalam panci di bawah keran dapur dan biarkan keran mengalirkan air dingin di atas daging sampai mencair. Air dingin membantu memastikan bahwa bagian luar daging tidak menjadi hangat saat bagian dalam masih mencair.
Bagaimana Anda bisa tahu apakah daging aman untuk dimakan?
Pertama dan terpenting, percaya indra Anda. Daging segar harus disimpan di lemari es pada suhu 40 derajat atau lebih rendah.
Perhatikan tanggal ‘dikemas pada’ atau ‘digunakan sebelum’ untuk memastikan Anda menggunakan daging saat masih segar.
Daging harus memiliki warna yang bagus, cerah (tidak abu-abu), harus lembab dan segar saat disentuh (tidak lengket), dan yang terpenting, percayalah pada hidung Anda. seringkali daging yang membusuk akan memiliki bau yang menyengat. (HM)
Berita Lain:
